稀饭和软饭，不吃油腻食物。

据说在唐朝的长安城，很多富人都得了一种奇怪的病，腿脚麻木，浑身酸疼、无力，大夫都束手无策。唐代名医孙思邈在一位太守家观察了几天，发现太守的贴身家童也患病，但病情比太守轻得多；普通老百姓却不得这种病。起初他百思不得其解，进厨房仔细一看，发现了其中的玄妙，就开出了一个药方，药物居然是粗粮糙米、谷糠麦麸。半个月之后病人都康复了，人人称赞孙思邈是天下神医。

其实，从现代营养学的角度来看，唐代富人患病，主要是由于缺乏维生素B1，孙思邈开出的粗粮糙米、谷糠麦麸里就含有丰富的维生素B1，自然药到病除。由于各种主食的营养成分不尽相同，单吃粗粮或单吃细粮，并不能维持全面的营养。因此，应该细粮与粗粮搭配，谷类与豆类、薯类、瓜类搭配，这样一来，主食丰富多彩，营养成分齐全。

俗话说，“玉米糁米打底，吃了能活九十九”。世界五大长寿之乡的主食都是玉米，这不是巧合，而是有科学依据的。玉米是粗纤维食物，也是低热量食物，能量不高，纤维粗，能增加肠道快速蠕动，有益于食物综合消化吸收，确保及时排出体内各种毒素。

玉米虽然是粗粮，但营养价值并不低于细粮大米。除淀粉和钙的含量略低于大米之外，所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米。长期食用玉米，有延年益寿的特殊功效。但要注意的是，玉米发霉后能产生致癌物，发霉的玉米绝对不能食用。

小贴士

百岁寿星的养生秘诀：写毛笔字喝功夫茶

新加坡有位长寿老人名叫陈君礼，是一位中医，享年103岁。在一百岁的时候，老人还神采奕奕，说起自己和家人生活中的点点滴滴，仍然记忆犹新。临终前，他用毛笔宇写下了自己的长寿秘诀，留给子孙们借鉴。

陈君礼的养生秘诀写了将近20页，说起来其实非常简单，就是有规律地生活，少吃多餐，多莱少肉，讲究卫生等。他每天吃6顿饭，但每顿都是半饱。他的菜单包括：早餐，7点起床，做简单的体操后，喝一碗白米粥；早茶，看过报纸后，10点左右喝一杯加奶的咖啡；午餐，写一个半小时的毛笔字后，12点吃顿清淡的午饭；午茶，下午3点，喝中国的功夫茶，吃点小点心；晚餐，傍晚5点半，吃简单的晚餐，来一小杯白兰地；夜宵，晚上10点，喝碗稀粥，然后上床睡觉。

原味主食更健康

“花样”主食虽然味美，但却像糖衣炮弹，有着很多潜在的危害。

东方饮食除了讲究粗细搭配，最大的优点就是主食清淡、菜肴口味丰富。可人们生活富裕了，原来每餐必不可少的米饭、馒头却被很多人冷落，仿佛主食不加点滋味就显不出生活档次。于是，餐馆的主食是油酥饼、抛饼、肉丝面、鸡汤米粉、馅饼、小笼包、油炸小馒头，家里吃油酥饼、炒饭、肉饺。但大家想过没有，这些“花样”主食都加入了大量的盐和油脂，吃得过多，对健康有害无益。

一餐吃下二两咸味主食，就相当于多吃进去2克食盐。包子、馅饼和饺子都有肉馅，脂肪含量都在30%以上。炒饭里裹着一层油，常常还配着鸡蛋、火腿丁等高脂肪配料菜肴。这些“花样”主食虽然味美，但却像糖衣炮弹，有着很多潜在的危害。所以，主食还是清淡为好。

小贴士

毛泽东的主食习惯

毛泽东晚年血脂、血压、胆固醇都不高，与他平时喜欢吃粗粮、杂粮的饮食习惯有一定关系。毛泽东一日三餐都吃主食，每顿饭一小碗，大约50克左右，但却吃得很杂，以糙米为主，加一些薯类和豆类等杂粮。晚饭时喜吃一个烤红薯和烤玉米。毛泽东的这种习惯非常合理。因为粗粮中含有丰富的B族维生素和多种微量元素，特别是维生素B1和膳食纤维。B族维生素具有促进机体新陈代谢和神经组织的功能的作用。膳食纤维又被称为人类“第七大营养素”是近年来国际营养学家确认的功能食品之一，也是平衡膳食结构必需的营养素之一。研究表明，膳食纤维能吸附肠道脂肪、胆固醇和有毒物质，并阻碍其吸收，促进其排泄，具有降脂、降压、降糖、提高免疫功能和预防癌症的作用。