| **第59章** | **何大清掌勺，京华楼扬名**

1969年的港岛，盛夏的阳光炙烤着中环的柏油马路。?齐~盛+暁′税?惘· ￠罪~辛′彰′节*庚?欣\哙?何大清站在"京华楼"后厨的灶台前，雪白的厨师服被汗水浸透了大半。他手中的炒勺翻飞，一簇火苗突然窜起半米高，将锅里的葱爆海参映得金黄透亮。潮州商会会长陈光甫站在传菜口，看得眼睛发首。

"何师傅，这道'金玉满堂'的火候绝了！"陈会长操着浓重的潮汕口音赞叹道，他身后还跟着几个穿绸缎马甲的商人，都是被何大清的厨艺吸引来的潮州帮大佬。

何大清手腕一抖，炒勺在锅边清脆地敲了三下："陈会长过奖，不过是些家常手艺。"他说着从蒸笼里取出一只雕成莲花状的冬瓜盅，掀开顶盖的瞬间，浓郁的香气弥漫整个厨房——这是用金华火腿、干贝和鲍鱼熬制的高汤炖煮的官燕，冬瓜内壁还刻着"福禄寿"三个篆体字。

跑堂的阿财小跑进来，附在何大清耳边低语："何师傅，霍生到了，点名要您亲手做那道'富贵鸡'。"何大清点点头，从冰柜取出提前腌制好的三黄鸡。这道菜是他从保定白寡妇那里学来的秘方，用茅台酒和二十多种香料腌制，鸡肚子里还塞着黑松露和鹅肝。

后厨的收音机突然传来刺耳的电流声，接着是许大茂兴奋的声音："何叔！快换到丽的电视台！"何大清在围裙上擦了擦手，拧动旋钮。屏幕上正在播放《红星小馆》的开业盛况——傻柱穿着崭新的厨师服，正给邵氏明星凌波舀汤。镜头扫过餐厅，竟捕捉到几个熟悉的面孔：港岛赌王何鸿燊的得力助手、港岛警务处副处长的小姨子，甚至还有刚从台湾来的电影制片人。

"这小子..."何大清笑着摇头，却掩不住眼中的骄傲。!x\4~5!z?w...c′o￠m/三个月前还在旺角街边摆摊的傻柱，如今己是娱乐圈新贵们追捧的"何厨神"。他转身从橱柜深处取出个紫砂壶，这是临行前从西合院带来的老物件，里面藏着何家祖传的调味秘方。

前厅突然传来喧哗声。何大清探头望去，只见何大海正陪着霍英东走进包厢，身后还跟着两个金发碧眼的外国人。系统死士假扮的服务生立刻迎上去，借着倒茶的动作将一个微型窃听器粘在了吊灯背面。

"大哥，今天要招待英国怡和洋行的代表。"何大海借着点菜的由头来到后厨，声音压得极低，"他们在打探我们和霍家的船运合作。"

何大清会意，从案板下摸出个小瓷瓶："加在汤里的'料'。"这是特制的调味品，能让人在微醺状态下放松警惕。何大海接过瓷瓶时，两人手指相触的瞬间，一道无形的信息流涌入何大清脑海——系统奖励的"厨艺传承"正在生效。

"这是..."何大清瞪大眼睛，突然发现自己能精确感知火候的微妙变化，连食材最细微的质地差异都了然于胸。他颤抖着抓起一把青菜，手指自动调整到最佳切割角度，刀光闪过，菜梗瞬间变成粗细均匀的银针丝。

何大海微微一笑："大哥试试新学的'文思豆腐'？"这是淮扬菜中的绝活，要将嫩豆腐切成发丝般细而不碎。何大清深吸一口气，手中的菜刀仿佛有了生命，在豆腐块上轻盈地游走。当他把切好的豆腐放入清水中时，一朵晶莹剔透的菊花徐徐绽放。

"神了！"路过的帮厨看得目瞪口呆。何大清自己也不敢相信，这道他苦练十年都未能掌握的绝技，此刻竟信手拈来。

前厅的宴会渐入高潮。·幻\想-姬¨ ￠最/薪`章+截￠庚~辛-快^霍英东举着酒杯向英国人夸耀："何师傅的'佛跳墙'，连蒋夫人都赞不绝口..."话音未落，服务生端上一个鎏金汤盅。当英国人掀开盖子时，浓郁的香气让他惊呼出声："My God！这比伦敦Savoy酒店的还要香！"

藏在后厨的监听设备清晰收录着包厢里的每一句对话。何大海靠在食材柜旁，耳机里传来怡和代表压低的声音："...霍家与振华的合作己经威胁到我们的航运垄断...董事会建议采取非常手段..."

突然，一阵刺耳的电流杂音打断了监听。何大清猛地抬头，发现灶台上的收音机正在自动调频，最终停在一个加密频道上——"...荣兴赌场...货物己到...泰国军方代表..."这分明是港岛黑帮的通话！

"二弟，这..."何大清惊讶地看着自己颤抖的双手。何大海却露出满意的笑容——系统赋予的厨艺传承竟意外激活了何大清对电磁波的敏感度，让他无意间截获了敌台信号。

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