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一品居的生意红火，时不时推出些新菜色，酒楼常常爆满。

其他酒楼掌柜们都清楚，等到了年底盘过账，唐掌柜估摸着就要高升了。

要么是取代郭二掌柜掌管整个宜春县的酒楼生意，要么就是调去府城掌管酒楼。

几位府城的掌柜跟唐掌柜联系也多了起来，不乏私下找唐掌柜取经的人。

眼下唐掌柜还没调到府城，跟他们算不上竞争关系，也就传授了他们生意经。

那道在宜春县爆红的干炸蘑菇，一夜之间在云西府流传开来。

云西府常氏商号名下那么多酒楼，掌柜们都不是傻的。

那日没应齐掌柜邀约的人，与薛蕙毫无过节，见街上有卖菌子的，早早就抓住机会购入一笔，占了先机。

就是王掌柜的荟萃楼，也在第二批菌子运来时买下了好几百斤，又引进了几样新菜，生意红火。

王掌柜看着进帐的账本，越发地开怀自得，打定主意下次再多买一些。

现如今各大酒楼掌柜也明白，这菌子就是冬日里的炙手可热的宝贝，纷纷争抢。

宜春县那小地方的几个酒楼，都能把一批菌子瓜分完，更何况是府城？

第三批菌子一进城，就被人盯上了。

大部分也是都进了酒楼里头，只有一小部分到了来的早的百姓手里。

就这还有酒楼，客栈，小饭馆，大户人家的采购都没买到。

王掌柜只买到了一点儿。

排队排到荟萃楼小管事的时候，平菇只剩下两百斤，香菇剩的一百斤都不到。

这些哪里够用？

小管事把数量如实报给王掌柜。

王掌柜说，“这样也行。”

这些菌子多半是第一批没卖完的菌子，这都放了好些天了，要是买的多了，放不住就坏了。

“可是，不够用怎么办？”小管事问。

王掌柜想了想，“你去把外面卖菌子的薛姑娘请来。”

一批菌子，卖的稀稀拉拉，在城南大市卖一点，在市中心卖一点，在城东卖一点，卖了这么些天，终于卖完了。

隔得时间越久，菌子越发的不新鲜，想必薛蕙亏损了不少银子。

这回她总该吃了这教训。

谁知，小管事说，“掌柜，这一次卖菌子的人里没有薛姑娘，是三个男子。”

“三个男子？”

“对，有一个脸熟，是头两次在这里卖菌子的，剩下两个都是脸生的。”

王掌柜托着下巴，眯了眯眼睛。

难不成，是因为薛蕙做生意太刚硬，亏损了银子，被薛家人缴了权，连心腹都被换了？

王掌柜越想，越觉得自己猜对了。

齐掌柜昨儿还来跟他抱屈呢。

就薛蕙那小丫头，那么个做生意法儿，字据说撕就撕，这谁乐意跟她合作？

这不，好好的一批菌子，本来应该早早卖完的，现在才卖出去。

亏得裤衩子都不剩了。

薛家不换人才怪。

王掌柜可惜啊。

换了其他人，到底不如薛蕙这个小丫头好拿捏。

薛蕙明明已经朝他低头了，他马上就能成功了，谁知薛家在这紧要关头换了人！

小管事见王掌柜不说话，提议道，“掌柜，咱们不知道下一批菌子啥时候来，这点怕是不够用，你要不找找宜春县郭二掌柜，让他想办法帮忙联系一下薛家主事人，好歹把这次的缺补上了。”

现在菌子在府城正是新奇的时候，来酒楼的顾客都会点菌子菜，要是没有菌子，可是会损失一大笔生意的。

“那行，你去联系一下郭二掌柜。”

“好。”

小管事应声离开。

王掌柜又喊住他，“等等，明儿是不是初一了？”

“是，都到腊月了，这一年又快到头了。”

过了腊月，所有酒楼年初开工盘账，按功劳奖惩。

荟萃楼内也有自己的规矩，那就是每月初一盘上月的账，支出和收入都要规整，得出个纯利润来。

王掌柜说，“明儿别忘了把你那儿的采购账本拿过来。”

“小的记着呢。”小管事应和着。

这月采购支出较上月多了不少，买了那么多斤菌子。

进帐也多了不少，两相一抵，想必掌柜不会计较