苏轼手中，却又变化成了另一番风味美食。

买回羊脊骨后，苏轼通常将羊脊骨焯水煮熟，后撒上料酒和盐，放置火上炙烤，烤至羊脊骨上的肉焦香酥脆后方可食用。

老饕苏轼的这一道羊脊骨吃法，就成了美味羊蝎子的雏形，后来人们发现，羊脊骨还真的鲜美异常，慢慢的也有人去买羊脊骨来当下酒美味。

到了惠州，还能吃上味美但没什么肉的羊脊骨，苏轼已经很满意了，在日常与弟弟苏辙的通信中便提及了此事。

调侃苏辙定是没尝过羊脊骨的美味，每当苏轼买羊脊骨回来，可就苦了家中几条狗。

只因苏轼将羊脊骨骨缝中的肉全部挑出来吃了，到了狗碗中就只剩下光骨头没有肉。

每当此时，家中的狗都很嫌弃的看着苏轼。】

作者有话要说：

苏轼：子由吾弟，近来家中众狗甚是不悦！

苏辙：和狗抢吃的你还很得意？

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[1]《宋史》记载：哲宗亲政，不专用元祐近例，稍复熙宁、元丰之制。

[2]《与子由弟书》：惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争…渍酒中，点薄盐炙微燋食之。