还要有劳纪老师给我指点菜品方面的迷津才行呢。”
纪洲:“其实我倒是有个备选菜品,恰好和米有关?。”
方安激动道:“是什么,难做吗?”
纪洲进一步解释道:“既然要用来?打榜,创新必定不能?少,但在此基础上如?果能?还原某些失传菜品的话,能?加不少印象分呢。”
“还原失传菜品?”锦宁重复着。
纪洲点头,“菩提玉斋是一道失传的宫廷御制菜,难度并不大。”
“第一步,准备一个四?层蒸笼,第一层放满大葱的心和大蒜的籽,然后准备七种蔬菜,茄子、黄瓜、胡萝卜、春笋、洋葱、青椒、香菇,把他们切丝铺到第二层,再准备七种香料,八角、辣椒、豆蔻、丁香、茴香、花椒、胡椒依次铺在第三层,第四?层铺大米。”
“大米必须选用高?品质的籼米,先用开水煮4分钟再去蒸,这样蒸出?来?的米饭不用隔夜也可以炒出?粒粒分明的蛋炒饭,将全部食材送去大火蒸30分钟,最上面的一层米饭就能?吸收下面三层蔬菜和香料的18种味道,蒸出?的米饭奇香无比。”