孙钰三人一行来到繁漪阁，让伙计带着爹娘去自己的办公室喝点水，吃些点心休息一下。自己则到了年锦时的办公室。年锦时没想到她今天会过来，这会儿正在看账本。见她过来，放下账本说：“咦，今天你怎么过来了？” “我哥来入学，我就跟爹娘一起来了，顺便过来找你，你这个月的菜我已经替你想好了。” “是什么？” “就是火锅。天气渐凉了，刚好可以吃火锅。不过你这里招待的多为读书人或者清贵，建议你推出一人一个的迷你火锅，同时锅底口味也可以清淡些。我替你想了几个，豆乳锅、番茄锅、骨头汤锅底、昆布汤锅底。另外食材也是新鲜时蔬为主，鱼虾羊肉为辅。可以做一些鱼丸，虾丸，墨鱼丸。总之就是要清雅，要悦目。而且不会如红油火锅一般味道经久不散。” “做火锅不做红汤有点可惜啊，如今这里花椒可是盛行得很。” “你们做餐饮的必有同行会吧？你不如把红汤火锅卖给同行，说好了自己不做。另外，你虽然不提供红汤锅底，但是油碟用自助的方式，一来新奇，二来可以自由组合，配料中可以加入辣味的调料，这样喜欢吃辣的人也就可以过过瘾了。” “有道理，就好像当年的小肥羊一样，它家锅底就是和其他的不一样。虽然后来生意下滑，不过我还是印象深刻。” “对，你的锅底注重一个‘鲜’字，你还可以加入中药料包，主打冬日进补的招牌。小锅子找人定做，用料要好一点，但不必太贵重，不值得，可以镂刻上梅兰竹菊四君子的图案。另外盛菜品的盘子也要素雅，有意境一些。怎么样？” “行，这个可以，刚好我明日要回京城去，我会同我爹商量一下，最好我们全国所有的酒楼同时推出，根据不同地区客人的口味，有的重口，有的清淡，有的豪华，有的简约。大锅小锅都可以。” “你如果把这个东西卖给同行的话，要注意别惹急了某些人。” “放心，这个事儿我让我爹出面，而且这么大一桩买卖，他说不定会叫上族里的其他人一起商量。” 孙钰心想，这孩子看得挺开，有多大能力，赚多少钱，格局不就打开了么。说完又道：“火锅是大头，不过我还想要做一样东西。” “什么？” “肉松。” “啊？这东西又不值钱，你为什么要做这个？” “火锅得要到酒楼才能吃到，这肉松是为我自己的店准备的小零食。” “你又打算开店啦？” “不是又，是我本来就有这个打算，之前摆摊就是想试试看。我觉得虽然眼下生产力还是弱了点，不过商业已经开始繁荣了，只要稍微富庶一点的地方，人们对于吃穿都挺愿意花钱的。所以我以后目标肯定是在县城里。我之前不是跟你说过吗？想要买房，最好是前店后屋的房子。这样一次解决两个问题。” “要是前店后屋的结构，那住的地方不会太大，你们家那么多人，怎么住？那不如你先租下前店后屋的房子，把生意做起来，之后攒钱买房，这样就都可以解决了。” “租店不要钱啊？” “别心疼一时的租金，要选择当下的最优解不是？做生意最好是边做边发展，你想等到万事俱备，那就不知道要到猴年马月了。” “你这话也没错，我一会儿买点猪肉回家先试着做做肉松。你明天回京城，要到几时回来？” “大约十天左右，我这边走之前先要把锅子给定下来，盘子不用重新设计，只是需要再定制一些。我让年掌柜帮你去把铺面找起来。一旦火锅的计划开始实行了，我可以给你预支这个月的薪水，这样你租铺面的钱就有了，也有前期投入的成本了。” “那可太好了，你放心，等你回来，我们再讨论一下细节，保准让你这个冬天赚翻了。” “对了，我回京还打算要推广盘炕技术，北边冬天更需要啊。” “啊？我以为这里的北边有炕。” “这是两个世界好嘛，并不是什么都一样的。就好比说棉花，宋朝的时候远远没有推广呢。现在虽然没有棉织品，但大家已经广泛用棉花来取暖了。” “对了，我想做羽绒服。” “啥？我看你想被抓起来。” “不是啊，一步一步来嘛。你家有织布的生意没有？” “我家有布庄，但是没有织布的作坊。” “你的供应商当中有靠谱的么？” “做绫罗绸缎的那些都太滑头，实在是生意太好了，不过有一家织麻布的，算是二房婶婶娘家的人开的。我二叔虽然想要跟我爹抢风头，但是对家族绝对忠诚，这个不会有问题。” “你回去让你爹找你二叔，就说听说了一个方法，可以用棉花纺纱织布，会带来天大的利润。这个绝对是行业革命。” “那我也不会啊。光说一嘴有什么用？” 孙钰想了想，对年锦时道：“我有个秘密要告诉你，你能保证这里隔墙无耳么？” 年锦时看她一脸凝重，虽然有信心没有人会偷听，但还是四下检查了一下， 然后朝她郑重地点