东西买得差不多，在学校休息了几天。

过年前三天的中午。

“叩叩，妈，妹妹，你们起了吗？”大哥温和且有力的问候声在门外响起。

“起了起了，等一下。”天冷，哪怕是在空调房里也冷。

没错，秦屿斌怕莫琴琴住宿舍冷，所以买了空调，谁知莫家人一家都来了，所以现在学校里哪怕是教室都安装了空调。

收拾好，打开门，季晴就看见大儿子拿着手机在回复谁的消息，嘴角的笑容显示他此刻心情不错。

“给谁发消息呢，开心成这样。”大儿子性子表面温和，对谁都是有礼的样子，但其实他内心很冷漠，除了家里人，很少见他会露出真心的笑容。

“没谁，顾远来了，在院子里，说是她妈妈炸了点酥肉给我们送过来。”这几天村里家家户户时不时的都传出香味，还有些人会送到学校来。

“小远儿来了，我去看看。”季晴和顾远妈妈比较聊得来，有空也会约着出去走走说说话，所以对顾远也相熟。

顾远看着自己待了半年多的教室现如今已经大变样了，教室装了空调，桌椅板凳也是新的，还有电子投屏等，这在以前都是不可想象的。

现在有公路，出入方便，学习环境也大变样，听大人们说以后村里发展起来会有很多岗位，所以村里人在自家门口就能工作，不用再去城里了。

而改变这一切的都是莫家的叔叔和哥哥们，最主要的还是莫老师，要不是她来支教，这一切都不会发生吧。

不得不说顾远这孩子真的是太有潜力了。

“小远儿，你妈妈又做了什么好吃的让你送过来。”

“婶婶，这是我妈做的酥肉，给您们送点尝尝。”把桌子上的酥肉递给季晴。

“放着放着，我尝尝月清做的酥肉。”拿起一小块酥肉放嘴里，刚炸的酥肉还是脆脆的，内里的细肉包裹着各种调料，使得肉很香很香。

“哇，太好吃了！”对着顾远赞叹不已。

“老公老公，快来尝尝小远儿拿来的酥肉，太好吃了。”

莫子渊看着老婆这活泼的样子，无奈地笑着接过她过来的酥肉。

酥肉很香，吃起来比平常吃的都要好吃，也不知道是怎么做的？

“怎么样，好吃吧？”季晴一脸快夸我的表情。

“嗯，好吃，我老婆眼光真好！”

“咦～”莫家三兄妹看见爸妈那油腻样，不由得鸡皮疙瘩都起来了。

“我们去顾远家吧，我还没见过怎么炸酥肉呢。”

于是顾远来的时候是拿着一篮子，回去背了一个背篓，莫家父子三手上还拿了不少。

“月清，我们来了。”季晴进门喊着沈月清。

“季晴来了啊，快来，小远不是给你拿酥肉过去了吗？这是没碰上？”

主要是季晴先跑进家门，所以沈月清没看见顾远他们人。

“他有送过去，我们都吃了些，太好吃了，这不来你家看你怎么做嘛，回头我在家给孩子们做。”季晴解释着。

“嗐，这有啥的，就是平常做法，不过是我多了些小窍诀罢了。”

首先制作酥肉时，最好选用三分肥七分瘦的五花肉为食材，这样炸出来的酥肉肥而不腻，口感酥香。

酥肉在炸制之前，必须要用料酒，葱姜五香粉腌制10分钟，我们这样做的目的一个是去掉猪肉的腥味儿，再一个可以使五花肉条能吸收调料的味道，吃起来味道会更鲜香一些。

在五花肉中加入鸡蛋，可以使五花肉肉吃起来更加软嫩，同时起到酥软的作用。

在加入淀粉的时候，我们需要在淀粉中加入少量的食用油，这样可以防止肉条在炸制过程中，出现炸锅溅油的现象。

最后最关键的一个步骤是二次复炸，只有经过二次复炸的酥肉，它的口感才会更加酥香，在二次复炸的时候，油温一定要达到八成热，这样可以使淀粉糊中的水分迅速蒸发完毕，才能让酥肉达到酥香的效果。

沈月清一边给季晴说着，一边往锅里放肉，确实没有有溅出来。

季晴看着眼热，也上手试了试，于是厨房里传出两个女人的交谈声和酥肉香。