水里过一遍排在陶瓷盘里。再把兔肉块放进去焯水，切几片姜片放进去，待煮出血沬，捞出清洗干净。

把锅清洗干净后，绕到灶膛口添些柴。完全无视酒楼掌柜的存在，自顾自的忙活着。

掌柜的站在一旁静静地看着，他有心想帮忙却又无从下手。想去灶膛口帮忙烧火，但由于穿着长衫，又怕碰脏了衣衫，只好作罢，看小丫头熟练的快速的做着事情，一个人做着三个人的事，即当大厨又当帮厨还是烧火的火头军。

只见她把大厨的佐料车推到所用的锅灶前，挖上一坨猪油放进锅里待融化，放入葱姜干椒爆香，倒入腌制好的兔肉丁翻均匀至肉香溢出，倒入土豆丁再次翻炒，倒入少许的酱油翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖焖煮收汁。

打开另口锅，捞出煮熟的野鸡放凉，拿来一个陶瓷碗，从佐料车上舀一些佐料调汁配用，这个时代的植物油好像似乎…唉！她一个呆傻的小农女也不知道到底是有没有？

“掌柜的有植物油吗？”

“啥子？”掌柜的一头雾水。

“额！就是素油，有没有？”

“噢！有的，就是调菜用的，有，少！我给你拿来。”掌柜说着向墙边的一个木门走去。

此时门边站着四五个人，门外还有几个打杂的伸头探脑地向门里张望着。

“掌柜的，我们…”几位大厨欲言又止。

“稍等一会哈，她也马上就好马上就好。”掌柜的打储藏间的门，走了进去，不多一会儿，手里托了个白色的细长瓷瓶走到林无双面前，“给，这个油挺香的，你仔细着点，这个这个油挺贵的。”

“嗯好！”林无双伸手接过倒了少许在料汁里，盖好木塞又递给了掌柜的。把晾凉的野山鸡给撕成条状，把料汁用筷子搅拌倒入鸡肉里，抓拌入味，再放入装有烫好的小青菜上面，再把碗底的汤汁倒在上面。

此时锅内的土豆兔丁也焖的差不多了，起锅装盘。端到案上，伸手请掌柜品尝。

掌柜的拿双筷子先夹了一块手撕鸡肉，嗯嗯，肉味鲜美可口爽滑，是一道下酒的好菜！

又夹了一块兔丁，辣味鲜香，又夹了一筷子土豆，哇！感觉比兔肉还好吃，一个字~香！两个字~太香！比平时好吃的太多倍了。

几个大厨看着掌柜的品尝的有滋有味的那个享受的表现，都忍不住咽了咽口水，就光闻味儿都想吃，如今看到掌柜的吃相，不自觉得都向前移动了脚步。

“掌柜的，外面来客人了，嚷着要酒楼出些新菜，说原来的菜都吃够了呢！说镇子上咱家酒楼最大，应该菜色超前出新样…”前厅守门的小池捂着肚子哈着腰走进后厨，脸上尽显痛苦之色。今日因被掌柜警告，他也不敢再喊表叔了，而是如其他人一样喊掌柜的。

“来几人？哪些人？”掌柜的又夹了一筷子兔肉丁，不柴不腻，肉质细腻鲜美。

“是镇长的小舅子，带了五…五个人来，共…共六个人。”小池嗫嗫嚅嚅地说着。

“瞧你那熊样，从今以后给我眼睛放亮些，不要一副狗眼看人低的样子！看，这就是她这丫头的资本！你有吗？若不是我，你能耀武扬威？你又敢耀武扬威？

滚前面去，告诉他们让他们到二楼雅间等着，新菜式马上就上。”来送钱的来了，生意上门了！

林无双在掌柜的试菜的档空，把红烧兔块也给烧了出来，略微焖一些时间，待肉烂炒出装盆，一股浓浓的肉香自盆中溢出，勾的几个厨师都直咽口水。

一盘土豆兔丁被掌柜的不停筷子的吃地快见光盘了。其中一名主厨也忙去拿来筷子去夹一筷子兔丁放进嘴里，这么一咀嚼，立马又去夹第二筷子，筷子还未到盘子边，就被掌柜的一筷子打开，主厨虚晃一招又去夹了一块手撕鸡肉放进嘴里品尝，这才叫美食啊！主厨吃了一筷子鸡肉都一脸的享受感，立马感觉自己做的菜太逊色了。

又想去夹一筷子，结果鸡肉被掌柜的给用手给护住，“不能吃了，不能吃了，这每一块都是银子。”

掌柜唤来门外的杂工，吩咐煮茶，准备上菜。那个土豆兔丁已经被自己吃完，小丫头背篓还有。

于是说道：“姑娘的厨艺了得，你炒的菜是我生平吃的是最美味的菜肴了。

这样吧，把你篓筐里野鸡野兔都拿出来，我让伙计拿秤来称重，看看总共有多少斤重，我都买了，以后无论你啥时候来送，我都给留下，如外你做的这几道菜式我也出钱给买了。

丫头，你看如何？”掌柜的看向林无双问道