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除了年轻壮力要忙着继续制作木筏外，剩下的人纷纷过来帮忙。dangyuedu.com

有的帮忙搭灶，有的帮忙劈柴，有的帮忙处理食材……

忙了大半天，所有要提前准备好的东西才算准备好了。

到了第二天，天还没大亮，老大媳妇等人就早早起来烹饪。

菜单早就想好了的，一共五大道菜。

第一道，干锅腊鸡。

把逃荒之前风干好的腊鸡放到温水里浸泡半个到一个时辰，去除掉垃圾表面的盐分和杂质后，再改刀将腊鸡剁成大块，放在盘里备用。

起锅烧油，油温六七成时，就把剁成大块的腊鸡一块一块铺到油锅里小火慢煎。

腊鸡本身就有一股极其特别的烟熏味，在高温热油的刺激下，这股烟熏味更是一下子就被激发出来了。

浓烈的烟熏味混着鸡味，一阵一阵地扑鼻而来，香得在场众人都快迷糊了。

等锅里的腊鸡肉煎得差不多了，老大媳妇就把煎好的腊鸡肉撇到一边，放入事先切好的生姜大蒜，煸出香味后。就把腊鸡肉和生姜、大蒜混合在一起翻炒。

生姜和大蒜都是去腥味提香的最好食材，同腊鸡肉混合在一起后，更是一下子就把腊鸡肉的香味激发到了极点。

但这时候还没完。

老大媳妇接着往里倒了一勺白酒、三勺醢。

盐就不用放了，因为腊鸡本身就有咸的。

倒是老大媳妇考虑到村里爱吃辣的人比较多，为此，炒得差不多的时候，就特地往锅里倒了大半碗干辣椒段和粗辣椒粉，最后再倒小半碗水进去。

等锅里的水分焖干后，这道干锅腊鸡就大功告成了。

第二道豆豉蒸鱼干。

豆豉蒸鱼干做法并不难，就是很讲究豆豉酱料的制作，如果豆豉酱料做的不好，那么整道菜就很难好吃到哪里去了。

所以烹炒这道菜的时候，众人都只敢围在灶边看着老大媳妇炒。

老大媳妇也没耽误工夫，手中铁铲一掏，就掏了一大块雪白的猪油膏到锅里。

锅本来就是热着的，那一大块猪油膏一进到油锅里，就立马一点一点地融化起来。。

但这时，老大媳妇却不急着把配料倒进去炒，而是等锅里的猪油膏彻底融化液体，但油温还只是四五成时，才火速将事先准备好的姜末、蒜末和辣椒末一起放进锅里，微微炒出香味后，再把豆豉倒进锅里一起炒。

豆豉本身的味道有些复杂，起初是臭臭的，咸咸的，又香香的，随着翻炒，臭味淡了些，香味浓烈了些，同辣椒等混合在一起后，还多了一些呛鼻的辣味。

几样配料都翻炒出香味后，老大媳妇就开始调味，适量的白糖、盐和醢。

全部搅拌均匀后，豆豉酱料就炒好了。

等豆豉酱料凉却下来，就把酱料淋到清洗干净的鱼干上，最后再整盘放到蒸屉里上汽蒸。

直到蒸得用筷子稍微一戳，就可以轻易戳透鱼干为止，这道豆豉蒸鱼干就算做好了。

蒸好的鱼干，看着跟新鲜的没什么不同，一样香的人口水都忍不住流下来，就是味道吃起来不知道怎么样，以至于这会儿大伙看在眼里，心里头无不希望早点开宴。

只有早点开宴，他们才能够早点吃上久违并且心心念念很久了的老大媳妇牌美食呀。

但这会儿才只做了两道菜而已，剩下还有三大道菜品没做呢。

为此，老大媳妇只得抓紧时间做下一道菜。

下一道菜是腊肉炒蒜苗。

腊猪肉和腊鸡差不多，一样都是烟熏风干过的，所以，在烹饪之前，须得先放在温水里泡上一泡，好去掉表面的盐分和杂质。

但腊猪肉和腊鸡的口感完全不同，腊鸡相对要硬柴些，而腊猪肉则相对软嫩油腻，用来炒新鲜蒜苗，再合适不过了。

唯独可惜没有新鲜蒜苗，只有干蒜苗，但这难不倒老大媳妇。

早在昨晚，老大媳妇就已经提前把干蒜苗放到冷水里泡开了。

浸泡了一夜的干蒜苗表面上看着虽然不如同新鲜的蒜苗，但吃起来的口感却相差无几。

所以，干蒜苗泡开后，老大媳妇就直接拿来炒腊肉了。

腊肉炒蒜苗做好后，老大媳妇后面又连着做了一道梅菜扣肉和一道酸菜豆腐汤。

梅菜扣肉和酸菜豆腐汤都是比较耗功夫的菜品，