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第二天，中秋节正式到来。

因为家里要忙着准备过中秋，所以这次只有叶老二和叶老三两人进城送菜，顺便找李师傅谈一下当账房先生的事情。

剩下的人，则留在家里帮忙喂羊喂猪喂鸡，打扫庭除等等。

等所有活都干完了，就开始做月饼。

月饼是做来晚上拜月神用的。

除了去年在逃荒路上，没办法做之外，其他几乎每年中秋节，老叶家都会做一次月饼。

今年自然也不例外。

而且，考虑到今年自家家境好了不少，叶老太等人就想着多做一些，等晚上拜完月神，就分一些给村民们吃，让大家伙跟着一起高兴高兴。

月饼的制作并不难，就是流程多了一些。

首先是制作面皮。

先取一坨事先准备好了的冷凝猪油放到盆里备用，然后把糖块放到石盅捣成粉末，最后再倒进盆里跟猪油一起搅拌。

搅拌均匀后，再敲五六颗鸡蛋进去快速搅拌，直到猪油彻底吸收了蛋液为止，再倒入白面。

用手揉成团，直到看不见干粉为止，就可以用湿布盖住盆子，放到一边备用了。

面皮制作好后，接下来就开始准备炒馅。

老大媳妇等人准备做两种口味的月饼，所以就得准备两种馅料。

第一种馅料是红豆馅。

红豆是昨天晚上就提前泡好了的，此时只要放到锅里加糖煮熟，然后炒干水分就可以了。

第二种馅料是肉松馅。

取一大块猪瘦肉放到冷水里煮，同时放葱结、姜片和一丢丢的白酒，去掉血腥味。

等猪瘦肉煮熟了，就捞起来过一遍凉水，然后再顺着猪瘦肉的纹理一条一条地撕下来。

撕成条的瘦肉全部放到锅里，加适量的食用油、醢、粗盐和糖，用小火不停地翻炒。直到把猪瘦肉炒得跟棉絮一样的状态，肉松就做好了。

肉松的味道闻着远要比没有经过处理的熟猪瘦肉闻着香许多，而且不仅仅有肉自身香味，而且还多一股极其特别的香甜味。

以至于大伙儿们闻着闻着，口水差点没忍住滴下来。

两种馅料都准备齐全后，接下来就开始包月饼了。

包月饼没什么讲究的，只要把馅料包到面皮里裹紧就行了，无论是大人还是小孩都做得来。

就是考虑到模子的大小是一致的，所以包出来的月饼，无论是面皮还是馅料都得保持大小一致才行，要不然，等会压模的时候，太小的就会压不出形状，太大的则会爆开变形。

为此，大家伙就分工合作，有的人负责把面皮揉成一个一个的小剂子，有的人负责把馅料团成一个一个的小团子，有的负责用面皮把馅料包起来，有的负责压模……

所有人都参与其中，做得不亦乐乎。

顺遂几个年纪小一些的小子还做着做着，就玩闹了起来，要么故意把面粉糊得对方满脸都是，要么偷偷地捏一小块面皮做成小狗等形状的动物……

叶锦离更是调皮捣蛋，偷偷捏了块面皮不说，还捏了一大团！

气得叶老太立马装模作样地一巴掌呼在她的屁股上，直嗔她浪费粮食。

叶锦离摸摸肉乎乎的屁股。

一点也不疼！

摸完屁股，叶锦离就用刚才偷来的那块面皮做了只不知道是什么动物的动物，然后拿到阿精跟前比划道：“阿精你看，我做了个你哦，你看和你多像啊！”

阿精瞥了一眼，只见那面狼头是歪的，身子是斜的，两只眼睛一大一小，没有鼻子，也没有耳朵，就连尾巴也都只是随便粘在屁股后面……

阿精立马向她飞了个眼神。

像个毛哦！

不提阿精这会儿对叶锦离做的面狼有多无语，这时，老大媳妇已经开始给烤炉烧火了。

等烤炉温度热得差不多了，就把压好模形的月饼生胚一个一个放到到烤炉里烘烤。

烘烤的过程中，火不能太大，要不然容易烤焦了。也不能太小，要不然容易夹生。

月饼生胚放进烤炉里烘烤没多久，香味慢慢地开始弥漫出来了，而且还是越弥漫越香。

等到月饼的香味弥漫到足够浓郁时，月饼就算是烤好了。

烤熟后的月饼表面金黄酥脆，哪怕只是稍微用一捏，