甜，因为红薯本就属于甜食，然而它带来的甜味是蔗糖远不能比的，加上谷物的香味，真是让人欲罢不能。而溱州人口中所谓的米汤，也就是稀饭。

最后一种常见的吃法，也是大海、小红，包括涛子都最喜欢的一种吃法，蒸！

蒸出来的红薯有一个特点就是既能保证红薯的水分，又不会有营养和味道的流失。

大海经常会将蒸好的红薯直接白嘴去吃，他可以不要任何其他的食物，单吃红薯便能解决一顿饭。他也不会剥掉红薯的外皮，用他的话来说就是营养都在皮上。加之上笼屉蒸之前人们大多也会把红薯洗干净，所以他并不认为红薯皮有什么吃不得的。

小红则不这样，许是因为女孩子要讲究些，也许是她个人吃法的特别，她必须将红薯皮剥掉再吃，否则宁可不吃。因为她认为带皮的红薯不干净，另外一个就是容易塞牙，口感不好。后来涛子也继承了母亲吃红薯这一传统，剥皮吃。

但涛子在小红的吃法上又加了一个步骤。溱州人最喜欢喝的米汤是红豆米汤，其实就是八宝粥。他们大多会放入红豆、绿豆、扁豆、花生和黑豆，放在大铁锅里熬上半把个小时，待所有豆类变得软绵绵的，一碗成功的红豆米汤也就可以出锅了。涛子喜欢把剥皮红薯一根一根放在盛满红豆米汤的大碗里，然后用力地用一双筷子把红薯全部夹断成可以直接入口的大小。红薯和红豆米汤的结合简直让涛子幸福了整个童年。

红薯也有一些其他的用途。

大海家门楼子底下有一根两米长的钢筋，这钢筋只有三个用途：巩固门楼子、供小红一群孩子们荡秋天，最后一个便是磨粉面子。

大海会在红薯收成后，在自家的钢筋上挂起过滤斗，他将一堆堆红薯清洗干净剁成小块，然后会给它们加入少量的水磨成水浆。待得这些所谓的水浆逐步凝固起来再晒干磨粉，这就是红薯面子。

红薯面子可以用来做粉条子，尤其冬天的时候，大海会让凤儿炖上一大锅猪肉炖粉条，这简直是冬日里的福音。

粉面子也可以做凉粉。

溱州人很喜欢吃凉粉。他们会将粉面子用水和稀，然后在大铁锅里烧热不断搅拌。在做凉粉的时候务必要用温火，也就是中小火，并且搅拌切不可间断，否则极有可能糊底，那一锅凉粉就只能含笑夭折。

制作过程中，粉面子会从乳白色的液体逐渐变成深青色的糊状，而在颜色变化的过程中，这一大锅的食材会愈来愈黏糊，搅拌起来也就更加吃力。所以凤儿在做凉粉的时候后半截一定是要让大海来负责搅拌的。即使如此，大海也会手臂一阵酸痛。

待糊状的凉粉完全制作完成，需要迅速将它盛在硕大的洋瓷盆里，再待得吃它时，凉粉已经变成洋瓷盆一样形状的固体。拍起来咕噜咕噜，比嫩豆腐还要灵动。

溱州人有的会把凉粉直接切成条状或者块状，然后加入辣椒油、香醋、葱花、精盐即可，搅拌均匀开吃，条件好的庄稼户可能会再泼上一两勺热油。

然而对于子午县的人来说，凉粉的舞台应该是另外一种美食，这也是子午人最钟情的地方小吃之一——麦子泡。